“Nous sommes tous des visiteurs de ce temps, de ce lieu…nous ne faisons que les traverser …aussi agissons avec sagesse et bienveillance“ (Siamo tutti visitatori di questo tempo, di questo posto … li stiamo solo incrociando … quindi agisci con saggezza e gentilezza )

Il Domaine des Tilleuls nasce nel 1905 con Auguste Godefroy che intraprese il mestiere di vignaiolo per produrre vini di grande qualità, dopo aver ereditato alcuni vigneti. Il nipote, Gaby Houssin, comprò una vecchia fattoria a ”Les Tilleuls” e tutti i terreni e le vigne circostanti, tra cui alcuni dei più antichi appezzamenti di Muscadet. Costruì una nuova cantina in pietra, allestita con botti e vasche sotterranee nello stile tipico del paese di Nantes, per l’avvio della produzione di vini pregiati. Nel 1989, il figlio Daniel, con la moglie Evelyne, rinnovò completamente la cantina e le vigne, continuando a progredire nella ricerca della miglior qualità per produrre i propri vini, unendo tradizione e modernità. Grazie alla passione di Jérôme e Noemie, la quinta generazione, il domaine beneficia di un ulteriore sviluppo internazionale.
Oggi Domaine des Tilleuls si estende per circa 35 ettari a La Regrippière a Vallet, nella regione di Nante a circa 50km dall’Oceano, su terreni vulcanici (sabbia, argilla e scisti) del Massiccio Armoricain, dove il Melon de Bourgogne (che prende il nome dalla forma arrotondata delle foglie) regna incontrastato per la produzione del Muscadet.
L’agricoltura del Domaine des Tilleuls si basa su principi di sostenibilità (agriculture raisonnée) seguendo regole rigorose, coltivando uve provenienti da vigne vecchie comprese tra i 15 ed i 30 anni. La particolare vinificazione della AOP Muscadet Sevre et Maine sur Lie è caratterizzata dalla sosta sulle fecce per alcuni mesi (da 6 a 18).