Domaine des Tilleuls si estende per circa 35 ettari a La Regrippière a Vallet, nella regione di Nante a circa 50km dall’Oceano, dove il Melon de Bourgogne regna incontrastato per la produzione del Muscadet. Il nome Melon lo si deve alla forma arrotondata delle sue foglie e pare sia stato introdotto nel XVI secolo sulle rive della Loira da monaci borgognotti.
Siamo a sud della Loira, sui terreni vulcanici del Massiccio Armoricain, caratterizzati da sabbia, argilla e scisti. Il clima è oceanico e gode di inverni miti ed estati calde e secche, mai con temperature estreme.
L’agricoltura del Domaine des Tilleuls è impostata alla sostenibilità (agriculture raisonnée) e le tecniche di lavorazione delle uve, provenienti da viti di età compresa fra i 15 ed i 30 anni, sono semplici e rigorose. La particolare vinificazione della AOP Muscadet Sevre et Maine sur Lie é caratterizzata dalla sosta sulle fecce per alcuni mesi (da 6 a 18).
La storia di Domaine des Tilleuls inizia nel 1905 con Auguste Godefroy che, ereditando alcuni appezzamenti di viti ad altissimo potenziale per produrre vini di grande qualità, decise di intraprendere il mestiere di vignaiolo. Il nipote Gaby Houssin, comprò una vecchia fattoria nel luogo chiamato “Les Tilleuls”, prendendo tutti i terreni e le vigne circostanti, tra cui alcuni dei più antichi appezzamenti di Muscadet, e costruì una nuova cantina in pietra, allestita con botti e alcune vasche sotterranee ricoperte di materiale vetroso, tipiche del paese di Nantes, per produrre vini pregiati. Nel 1989, il figlio Daniel, insieme alla moglie Evelyne, rinnovò completamente la cantina e le vigne, sviluppando l’azienda e introducendo nuove varietà come lo Chardonnay e il Cabernet-Franc, sempre alla continua ricerca della miglior qualità nella produzione dei propri vini, adottando di volta in volta nuove tecniche di vinificazione: una miscela di tradizione e modernità.
Grazie alla passione di Jérôme e Noemie, la quinta generazione, il domaine oggi continua a beneficiare di un ulteriore sviluppo internazionale

ESSENTIELLE

Caratteristiche: di colore giallo tenue luminoso con note verdoline. Naso piacevole con note agrumate e minerali, con sentori di fiori bianchi. Bocca piacevolmente fresca con seducenti note fruttate. Una buona ampiezza e l’eleganza sono i veri punti di forza di questo vino.

Abbinamenti: Ostriche, piatti a base di pesce, sarde alla griglia, formaggi freschi di capra. Un vino per ogni occasione e ottimo come aperitivo.

Servizio: 8-10 °C

Nome: ESSENTIELLE
Annata: 2020
Regione: Vallée de la Loire/Pays Nantais
Denominazione: AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Colore: BIANCO
Vitigni: 100% MELON DE BOURGOGNE
Formato: 750 ml.

LES VENERABLES

Caratteristiche: Colore giallo chiaro, tonalità verdi. Naso espressivo con sentori di fiori bianchi, agrumi maturi, e un piacevole tocco minerale. Bocca fragrante, fresca con spiccata sapidità con una chiusura di raffinata austerità. Sensazioni pure e naturali per una annata meravigliosamente lavorata.

Abbinamenti: Ostriche gratinate, rillettes di sardine, pesce alla griglia, salmone affumicato, cucine asiatiche …e molto altro.

Servizio: 10-12 °C

Nome: LES VENERABLES – Vieilles Vignes
Annata: 2017
Regione: Vallée de la Loire (Pays Nantais)
Denominazione: AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Colore: BIANCO
Vitigni: 100% MELON DE BOURGOGNE
Formato: 750 ml.

VALLET CRU

Caratteristiche: di colore giallo chiaro con riflessi verdolini; al naso è elegante, ricco ed espressivo con sentori di agrumi, mela e con un piacevole tocco minerale. Al palato è ricco con spiccata sapidità e bel finale fruttato. Grande equilibrio e persistenza.

Abbinamenti: un grande Muscadet gastronomico che coniuga potenza ed eleganza e ben lo si abbina a ostriche, tartare di pesce, aragoste alla griglia e carni bianche.

Servizio: 10-12 °C