ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti “Nave”, “Paini”, “Stazione” 8 ettari in località Bornato di Cazzago San Martino
ESPOSIZIONE: sud, tra 200 e 300 metri sopra il livello del mare
TIPOLOGIA TERRENO: morenico sottile con buona presenza di scheletro
ALLEVAMENTO: guyot
VINIFICAZIONE: pressatura soffice e conseguente fermentazione a temperatura controllata di 14º-15º celsius in vasca di acciaio
IMBOTTIGLIAMENTO: tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia
AFFINAMENTO: in bottiglia per la presa di spuma per 72 mesi dopo il tiraggio
CARATTERISTICHE: giallo paglierino intenso
TEMPERATURA: servire a 10º-12º gradi
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