Champagne Zero Dosage s.a. 85% Pinot Noir – 15% Chardonnay
BIOLOGICO E BIODINAMICO
(cuvée 2018 + vin de rèserve)
Un concetto che si amplifica: freschezza, frutto e complessità. Una filosofia centrale nel lavoro di Vincent Couche: infatti in questa referenza utilizza sempre diversi millesimi per sopperire alla mancanza di zucchero con la struttura del vino. La base è sfaccettata, i profumi netti e dinamici, l’assaggio è nervoso, stimolante.
All’aperitivo è una sferzata di energia ma accompagna anche il cibo con una bella dinamica fruttata.
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