CHAMPAGNE HENRY DE VAUGENCY CUVÉE LOUIS GRAND CRU BLANC DE BLANCS MILLESIME 2016 - 0,75 L ^{In Offerta}

Su una superficie vitata di 7,32 ettari, situata interamente nel villaggio di Oger, vengono coltivate uve esclusivamente per la produzione di Champagne Grand Cru: Chardonnay 100% Oger mono-cru, 100% mono-varietale. Il terreno è dominato dal gesso, uno dei principali elementi per massimizzare e esaltare la qualità dello Chardonnay.

Stanno per ottenere la certificazione HVE (Haute valeur environnementale) entro la fine del 2022, con vendemmie eseguite rigorosamente a mano. Le uve vengono pigiate con una tradizionale Pressa Cocquard in rovere. La maggior parte delle cuvée viene sboccata utilizzando il metodo tradizionale "à la Volée".

In cantina: la vendemmia manuale dell'annata 2016 proviene da vigne con un'età media di oltre 50 anni. Dopo la vinificazione e l'affinamento in acciaio inox, la fermentazione malolattica è completata e il vino rimane sui lieviti per almeno 60 mesi.

Caratteristiche: di colore giallo paglierino, con un'effervescenza elegante e delicata. Al naso si avvertono note di mandorle e frutta bianca candita, con un leggero accenno di brioché. In bocca è deciso, persistente, complesso, con aromi di frutta secca e miele. Un potente blanc de blanc d'annata da gustare per veri appassionati.

Abbinamenti: perfetto con piatti a base di prodotti ittici.