Una cuvée di grande impatto…solo per iniziare!
Terreno: calcareo, argillo-calcareo.
Assemblaggio: 50% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 5% Pinot Meunier.
In cantina: vinificazione in acciaio, non filtrato, non chiarificato, passaggio al freddo naturale, solfiti inferiore a 10 mg/l, remuage manuale, il 20% del vino assemblato è affinato in botte di rovere, riposando con l’accompagnamento di musica classica. Sui lieviti in bottiglia per almeno 4 anni.
Dosaggio: 0 g/l
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